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食品安全应急预案演习
发布时间:2019-07-09
      为强化食堂对突发事故的应急反应能力,增强食堂各个班组及员工在突发事故应急处理中的协同作战能力,提高员工事故处理过程中的应急处置能力,近期在通威太阳能食堂,由公司质管部和食堂共同组织开展了一次食品安全应急预案演习。
    公司质管部对演习进行全程监督和指导
      两名通威的工人在就餐后出现了腹痛、头晕、呕吐等疑似食物中毒症状,餐厅员工发现后立即报告了正在巡查的主管蒋永强。
    蒋主管立即拿来清洁用品并安抚客人,同时把现场发生的状况立即汇报给经理常纪友。
      现场经理常纪友立即赶赴现场了解情况,查看其他工人是否有出现类似症状,同时启动紧急预案程序,食堂应急预案领导小组成员2分钟内都到达现场。
      厨师长陈义权对工人食用的食品进行封存,并对呕吐物取样及食品留样品封存备查。同时,常纪友经理拨打120急救,食堂员工搀扶两位疑似食物中毒工人送上急救车,协助车辆同往,封存样品送检。
      常纪友经理立即向公司运营部、质管部汇报事情经过(时间、地点、人数、症状、处置)。
    演习结束。演习领导小组听取了食堂应急领导小组组员蒋永强汇报。
      最后,演习领导小组组长下达了解除现场演习的指令,并组织食堂员工对食物中毒处置及由此造成的影响等相关问题进行了分析讨论,着重引导员工对食品安全所担负的责任。
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